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젓가락이 잘 가지 않았던 식재료 죽순
어느 날 식탁 위에 올라온 죽순 반찬을 보며 자연스럽게 예전 기억이 떠올랐습니다. 어릴 때는 그 맛이 낯설고 질감도 익숙하지 않아서 젓가락이 잘 가지 않았던 식재료였습니다. 가족들은 몸에 좋다며 권했지만 그때는 그 의미를 깊이 이해하지 못했던 시기였습니다.
“그때는 죽순이 왜 몸에 좋다고 하는지 잘 몰랐던 기억입니다.”
시간이 흐르면서 식탁의 의미도 조금씩 달라졌습니다. 단순히 배를 채우는 자리가 아니라 가족과의 대화를 나누는 공간으로 느껴지기 시작했습니다. 특히 계절이 바뀌는 시기에 부모님이 직접 준비해주던 음식들이 더 기억에 남게 되었습니다. 그중 하나가 바로 죽순이었습니다.
죽순은 봄철이 되면 자주 식탁에 올라오던 식재료였습니다. 손질하는 과정이 번거롭다는 이야기를 들었지만, 부모님은 정성스럽게 껍질을 벗기고 삶아 반찬으로 만들어주셨습니다. 그 과정을 가까이서 보게 되면서 단순한 음식이 아니라 시간을 들여 준비하는 식재료라는 생각이 들었습니다.
과거에는 죽순 특유의 식감이 어색하게 느껴졌습니다. 아삭하면서도 부드러운 느낌이 익숙하지 않았기 때문이었습니다. 하지만 시간이 지나면서 그 식감이 오히려 부담 없이 먹을 수 있는 장점으로 느껴지기 시작했습니다. 기름기가 많지 않고 담백한 맛이 있어서 다른 음식과도 잘 어울린다는 점을 알게 되었습니다.